金曜の夕食

金曜日は，夕食当番の日なので，鶏南蛮蕎麦とちくわと白菜の煮物を作りました。


鶏肉は，前日特売だった胸肉を使って，ちくわと白菜の煮物は，ちくわの包装に印刷されていたレシピを参考に作りました。

娘によると，ちょっと塩辛めだったので80点だそうな・・・娘のお弁当のおかずにするために濃いめに味付けしたのだが・・・。

カレー FD-089 ふ

我が家では，毎月，第１金曜日はカレーの日と勝手に決めて夕食の支度をしているのですが，今月の第１金曜日は，元旦，さすがにカレーはないだろうということで第２金曜日(昨日)にカレーを作りました。


おしゃれなかふぇーみたく，ブロッコリーやナスを添えて野菜カリーっぽくしてみましたが，奥さんや娘には，野菜の部分が不評でした。

横にあるのは，中華風はるさめサラダ。中華風ドレッシングは，レシピ通りに作ると，ごま油が勝ち過ぎてしまうのでリンゴ酢を増量，。すると，今度は，酸味が勝ち過ぎてしまったので醤油と砂糖を増量でなんとかそれらしいものになりました・・・汗・・・。

伊藤久右衛門 宇治抹茶カレー FD-088 いお

娘が，京都に出かけて，お土産として買ってきました。


京都のお茶さん伊藤久右衛門の商品だそうです。サイトをチェックすると，

・インパクトではどこにも負けない！

・宇治茶の可能性を追求

・味の予想がつかない、と思われるかもしれません

とか書いてあります。


電子レンジ対応で加熱するとこんなになりますが，水蒸気以外の中身が漏れることはありませんでした。


どうせ色物だろうと放置していました。お昼のおかずが何もないときに，ふと，これの存在を思い出して食べてみることにしました。

辛さは，甘口と中辛の中間ぐらい。抹茶入りということで予想していた苦さは感じられませんでした。また，何やら分からないようなスパイシーなカレーではありません。一口食べると「何だ，普通のカレーじゃん。」で，後口に抹茶の味と粉っぽさが浮き出てくる感じです。もし，娘がまた買ってきたら，普通に感謝して普通に食べると思います。

本日の夕食 ほうとう鍋 FD-087 ふお

五六式は，毎週金曜日の夕食を担当しています(ちなみに，毎月第一金曜日は，カレーです。)。


今回は，ほうとう(でも，香川県で生産)の在庫を減らすためほうとう鍋を作りました。以下，調理手順を紹介(四人前です。)します。

�@煮干しや出汁昆布を使って出汁を１ℓ〜２ℓとる
�Aカボチャ1/4個のたねや皮の傷んだところをとる。さらに３つに切り分け，電子レンジのお任せボタンで加熱する。
　まだ堅いと思ったらもう一度加熱する。後で煮込むので完全に柔らかくする必要はない。
　加熱が終わったら一口大に切る。
�B大根，人参，長葱，白菜，ブナシメジなど冷蔵庫にある食材を集めて食べたい大きさに切る。
�C豚肉，または鶏肉も適当に切って用意する。
�D出汁２ℓや具材が入っても余裕があるぐらいの大きさの鍋に出汁を入れる。
　出汁を加熱して，順次火が通りにくい順に具材を入れていく。要するに水炊きになるわけだ。
　カボチャは，初めは堅いけれど最終的には溶けてしまうのであまり早い時期に入れないこと。
�E具材に火が通ったらほうとう２〜３玉を入れる。
　※ご飯を食べるかどうか，家族がどれだけ食べるかなどを考慮して量はそれぞれで加減すること。
　※ほうとうの量によっては，鍋の大きさや水の量が足らなくなるので注意。
　生のものか，半生なのか，冷凍なのか，乾麺なのかで投入のタイミングが異なるので各自配慮する。
�Fほうとうがゆで上がる手前で中味噌を順次溶かしていく。塩辛さは，各家庭の好みで。
　ほうとうが水を吸うし，水分が蒸発していくのであと少しというところで味噌の投入を控える。
　あまり煮込みすぎると味噌の香りが飛んでいくので注意。

今回は，煮卵と冷や奴を添えて出来上がり。

奥さんは，「豆腐も鍋に入れなさい。」って言っていたけれど，そりゃないでしょ。

いしはるうどんの肉天ぶっかけうどん FD-086 でお

母親と久しぶりにうどん屋さんに行って来ました。


今回，食べに行ったのは，倉敷市児島のいしはるうどん。もともとはお米屋さんだったようですが，休日ともなると，駐車場が満杯になるほどの人気うどん店です。倉敷市児島と言っても，東の端の唐琴にあります。国道430号線を玉野市から西に進み，児島に入ったら初めてのエネオスのスタンドの先，川沿いに北に入る曲がり角で右折してすぐです。


五六式が注文したのは，肉天ぶっかけうどん￥780です。お客さんが多いので待つことしばし，海老天が，でかっ!!うどんも，うまっ!!ボリュームも，なかなか!!

フェリーが廃止になって，なかなか高松に渡ることが出来なくなった母親(讃岐の人なのでうどんにはうるさい)も楽しめる店が１つ確保できました。

金龍油そば FD-085 めお

映画の帰りに博多金龍倉敷店で久々に油そば(￥580)を食べました。セットメニューがいろいろあったり，博多系らしく，高菜漬けがサービスされていたり，行ってよかった・・・。


前回に取り上げた岡山の油そばは，おしゃれに美味しかったのですが，ここのはも少し親しみやすい感じ。太麺を選ぶと，堅さを五段階で選べるようになってるのも楽しいところ。いろいろ食べたかったのでカレーのセットを頼んだのですが，味の印象が散らばってしまったし，本体の油そばが美味しかったので，油そばだけを大盛りにして麺をがっつり食べた方がよかったかも・・・。

サービス品の高菜漬けを大量に取っていって残す人がいるそうです。外食産業が苦しいこのご時世じゃけー，そーいうこたぁー，やめよーやー。

魂の一品 継承の魂 油そば FD-084 おお

"BEM"の帰りに，表町でお昼ご飯を食べようとうろうろしていたら・・・永らくお休みになっていた油そばのお店が開いていました。店名が魂の一品になって，リニューアルオープンしたようです。店内は，カフェのようでジャズがかかっています。ラーメン屋さんなのにおしゃれ。コロナ対策として席の間は空けるようになっています。


注文したのは，継承の魂￥700。リニューアル前のメニューを継承したということだそうです。麺をがっつり食べたいので油そばは，五六式にはぴったりです。油そばという名前の印象と違ってしつこさはありません。美味しゅうございました。


カウンターに食べ方のパンフが・・・。ちょっと残してスープを追加してもらうとよいそうです。もちろん，五六式もその通りに。普通のラーメンの味も楽しめて，一粒で二度美味しいアーモンドグリコ状態です。

大起の肉うどん FD-083 かお

先日、母親と倉敷市児島の大起といううどん屋さんで肉うどんを食べ来ました。児島といっても，中心街から離れて北の方にあるうどん屋さんで，倉敷や岡山に向かう旧街道を北上して児島線に合流する手前にお店があります。おすすめは，肉うどん(￥700　大盛り￥800)だとか・・・。


注文して待つことしばし，おつゆも肉もたっぷり入っております。

うどんは，少し固めでつるつる感は少なめです。その分，おつゆが麺によく絡まる感じがしておいしくいただけました。母親は，高松の某有名うどん屋さん(すでに閉店)で働いていたことがあるので違和感があったようですが，もともと，うどんにルールなんて無いのじゃ。五六式は，一品ごとにそれぞれのおいしさが完結していればそれでよいと思います。


母親が注文したのは，肉天うどん￥990。揚げたて熱々の大きな海老天がどーんとのっています。

MOUNT RAINIER SPECIAL COFFEE& LIME FD-082 び

奥さんと娘が買い物に行ったとき，話の種に買ってきました。

メーカーによると，

コールドブリューのブラックコーヒーにライムを加えた、すっきりとした飲み心地のコーヒー。

低温抽出製法で苦味や雑味を抑えたブラックコーヒーに、ライム果汁とほのかな甘みを加えることで、苦味が苦手な方でもすっきり飲める味わいに仕上げました。
常夏をイメージしたトロピカルなパッケージデザインで、夏のコーヒーブレイクをお楽しみください。

ですと


娘は，「うっ，×ずい!!」と言いながら，全部飲み干していましたが，奥さんは，それに恐れをなして暫く冷蔵庫に入れっぱなしにしていました。しばし後、ちょっとだけ味見してから残りは五六式が引き受けることに・・・。

まず、ライムジュースの味と香りが先行して次第にコーヒー味に移行して後味は完全にコーヒーに・・・。

一口ごとにこれのくり返しです。

これ，コーヒー味いらないんじゃ・・・？

コーヒー味を否定したらマウント・レーニアから出す意味が無くなるし・・・困ったもんじゃ・・・。

鮭パスタ FD-081 ふお

夕食のおかずがたくさんだったので残しておいた鮭を具にして和風パスタを作りました。

１　鮭は，電子レンジで温め直し，骨と皮を取り除く。

２　お湯を沸かしてスパゲティをゆがく準備をする。

３　お湯が沸く前にネギ(太めに育っちゃった細ネギ)やエノキダケを洗って３〜４cmに切っておく。

４　塩少々とスパゲティをお湯に入れ，火加減を調整してゆがく。

５　フライパンにオリーブ油を少々入れてネギを投入，加熱して香りを出した後、鮭を入れる。鮭の油も加わるのでオリーブ油を入れるときは，それを計算に入れておく。


６　スパゲティを茹でている間に，加熱した鮭の脂もエノキダケも投入、塩、こしょう，醤油で味をつける。

７　スパゲティがアルデンテぐらいになったら，ゆで汁オタマ一杯分とともにフライパンの具と合わせる。

８　味見をして必要なら，こしょうや醤油を追加する(調子に乗って入れすぎない)。

９　お皿に盛って焼き海苔をのせる。


鮭の切り身一切れを一人前として作ります。他の食材の量は，食べたいだけで加減します。

２回目以降に作るときは，こってりさせたいのなら，バターを少々加えるとか，エノキタケをシメジに変えるとか，思いつきでアレンジするとよいです。

調子に乗って具材の種類を増やしすぎると，何が何だか分からなくなるので，ほどほどにすることが肝要です。

ニセジャージャー麺 FD-080 いお

うちの母親と奥さんが，特売のお肉の味噌焼を同時に買ってきたので２枚ほど余ってしまいました・・・。

そのまま２回食べるのも何なので，ちょっとアレンジしてみました。



以下、

１　味噌焼のお肉(一人あたり１枚)は，細かなさいの目切りで。

２　タマネギ(一人あたり1/4〜1/2個)は，薄切り、ネギ(お好みの量)は，細切りに・・・。

３　鴨川うどん(乾麺　一人あたり食べたいだけ)を固めに湯がいている間に下ごしらえした肉と野菜を再調理する。

４　お肉とタマネギと少量のごま油(豚肉の脂身から油が出てくるのでほどほどに)をフライパンで炒める。

５　野菜が入った分，豆板醤やお味噌を加えて味を足しておく。

６　最後にネギを加えてしなっとしたら，肉味噌(ニセ)は，完成。

７　うどんができたら丼につけ分けて出来合いのめんつゆを控えめにかけておく。

８　肉味噌(ニセ)を好みの量のせて，うどんとおつゆに混ぜながら食べる。

９　肉味噌(ニセ)が余ったらおにぎりのたねにするなりご飯にかけるなりして楽しむ。

Mt.RAINIER あずき風味の和カフェラテ FD-079 ふお

奥さんと児島のスーパーへ買い物をしに行ったときに，帰路，喉を潤すためにちょっと珍しいものを飲んでみようということで購入しました。



メーカーによると・・・

日本料理「くろぎ」主人の黒木純氏監修による、こだわりの“和の真髄”をこめた一品。

ですと。

飲んでみると・・・

あんこ系のあっま〜い感じではなくて，ほのかな小豆味。コーヒー感はあまりないけれど，全くないわけではなくて小豆味もコーヒー味も壊さない感じです。病みつきになってこれがないと生きていけない，というほどのものではありませんが美味しいのは確かです。ホントに上品。

CALBEE ポテトチップス ♡ JPN プロジェクト 鳥取の味 白バラコーヒー味 FD-078 自・お

メーカーによると，

日本のいろとりどりのおいしさをポテトチップスとしてお届けし、
地元をそして日本全体を元気にしていく企画です。
カルビーはお菓子を通じて地域で有名な産品や知る人ぞ知る味などを全国に紹介することで、
地域の食文化の発展を支え、豊かな生活の形成に貢献します。

鳥取県のポテトチップスは「白バラコーヒー味」だで

おいしいけぇ，食べてみんさい。

ですと，

2019年度最後のリリースの一つ"鳥取の味 白バラコーヒー味"は，正直な話、地元の生協で売れ残っていました。

しかし，

五六式は，知っています。大山乳業の白バラコーヒー自体が美味しいことを・・・。お隣の鳥取県が地元なので，岡山では，何処に行っても手に入るというわけにはいきませんが，白バラ牛乳も白バラコーヒーも美味しいんです(断言)。

食べて全くの白バラコーヒーだけの味なら，ポテトチップスにする理由はありません。ほのかにコーヒー味がして，後口にわずかにミルクの風味が・・・。五六式的には，大変満足です。中四国限定で，なくなり次第終了です。五六式は，３袋確保しました。心ある白バラコーヒー好きの方は，急げ!!

あぁ!!もう一袋半しかない・・・。

明星 評判屋 重ねだし 味噌ラーメン FD-077 やっ・ふ

近所のドラッグストアで安価で売っていたので試しに買ってみました。


５袋パックで外の袋は，フルカラー印刷で，中の袋は，茶色系のモノトーンです。パッケージがあっさりしているので安いのかなと思っていたら・・・美味しくない・・・味噌の味もしない・・・。あと，４袋もあるのにどうしよう・・・。

後日、２袋目を調理・・・美味しくない・・・。あと，３袋もあるのにどうしよう・・・。

後日、３袋目を調理・・・あれ・・・？

袋をよく見ると，減塩25%と書いてあります。重ねだしというのは，塩分が少ないのを出汁のうまみで補おうということなのでしょう。麺が細いのも，スープが絡まりやすくなって味の薄さを補えると・・・。まず，減塩ありで味のつじつまを合わせようとしたら，こんな結果になってしまったということなのかな？だとしても，なんとかしてあと３袋食べねばなりません。味が薄いから醤油や味噌を足す・・・では，安直過ぎか？１袋の中身で完結した製品をなんとかするには・・・・・・ふふふ・・・読めたよ・・・。

解決方法は・・・たったひとつ（傍点あり）だぜ・・・。

たったひとつの単純（シンプル）な答えだ・・・。

『てめーはおれを怒らせた』・・・じゃなくて・・・。

減塩25%なら，お湯の量も25%減らせば減塩のまま味を濃くすることができるはず。小学校の算数や理科なみのレベルで問題解決です。


昨日のおかずと味付け海苔をトッピングして出来上がり。塩味の濃さは他の袋ラーメンと同程度になりました。

それにしても，わざわざ減塩にしなくても，普通のラーメンを作って，スープを全部飲まなけれぱ、減塩になるのではないのかな・・・？

イブの日の夕食のおかずが余っていました。FD-076 やお

クリスマスイブの日に，奥さんが奮発して買ってきたおかず(おいおい)が余ったので昼食の材料とさせていただきました。


ちょっといいローストビーフとそれに添えられたタマネギが，今回のお題です。

タマネギを先にバターで炒めて塩胡椒を少々ふって置きます。暫くしてお肉を加えます。



冷やご飯を加え，少量のウスターソースで味を決めます。



これまた残りのフライドチキンやサラダを加え，なかなか豪華に・・・。

コーヒーは，浄水器の水で５倍に薄めています。すると，ミルクも砂糖も要らずに飲めるし，薄め具合次第でおいしくいただくこともできます。

奥さんは，友達と"スターウォーズ"を観に行っているので一人寂しくいただきました。

和風カレー丼 FD-075 ふ

お昼ご飯に和風カレー丼を作りました。



１　１人あたり100cc位を目安にして煮干しや昆布や鰹でだしを取っておきます。
　　これを，元にして醤油、日本酒、みりんを加えてかけうどんのつゆを作っておきます。
　　お醤油やみりんが入るのでつゆの量は増えます。
　　味の濃さを調節しつつ，１人あたり150ccになるぐらいにします。

２　ニンニクは，一かけをみじん切りに。タマネギは，１人あたり1/2個をスライス。
　　ニンジンは，嫌にならない程度の量を薄切りにして更にイチョウ切りに。
　　シイタケと豆腐と細ネギは，欲しいだけの量を食べたい大きさに。
　　お肉は，そこらにあるものを適当に２〜３cm角ぐらいに切っておきます。
　　ニンジンは，さっと茹でてあくを取っておきます。

３　ごま油でニンニクを炒めて焦げないうちにタマネギを混ぜて炒めます。
　　まだわずかに堅いかなと思うぐらいでお肉を投入。
　　お肉の表面が堅くなったかならないかのタイミングでカレー粉をかけて　香りを出しつつ
　　豆腐と細ネギ以外を一緒に炒めます。

４　1で作ったおつゆを加え，煮立ったら豆腐を入れて豆腐に火が通ったら
　　カレー粉や醤油でお好みの辛さに調節します。

5　一旦火を止めて冷ましつつ，１人あたり大さじ1/2杯分の片栗粉を水で溶いてまんべんなく混ぜます。

６　細ネギを入れて再び加熱し，片栗粉や細ネギに火が通ったら
　　出来上がった和風カレーをご飯にかけてお仕舞い。

※　豆腐の代わりに油揚げを入れても，両方入れてもよいです。
※　適当に欲しいだけ作って，余ったら次の日のおやつにしたりうどんにかけてお昼ご飯にしたりします。

ナチュレのケーキ FD-074 とお

娘が誕生日に出かけるので，ちょっと早めに誕生会をしました。



今回、ケーキを買ったのは，瀬戸大橋線で岡山駅の隣にある大元駅の近くにあるナチュレさんです。

中央のがレモンタルト(\300)。両脇がシフォンケーキ(クリームを挟んだのが\300。クリームなしが\200)。

見た目は地味ですが，材料がよいのでとにかくおいしい。シフォンケーキは，コーヒー味、紅茶味、ブルーベリー味など，種類が多く，食感も絶妙です。友達が遊びに来るとしたら，わざわざ買い出しにいくかもしれないほどのおいしさです。

サントリー ボストニック FD-073 まお

花回廊からの帰り際に見つけてしまいました。



メーカーによると，

シャキッと気分転換！
コーヒー由来のカフェイン炭酸！

トニックの爽やかな刺激。 コーヒー由来のカフェイン配合。
働く人の新しい相棒です！

・・・ですと。

今まで，コーヒーと炭酸の組み合わせに挑戦して敗れ去った飲料の何と多かったことか・・・。

で，今回は，なかなかイけます。 コーヒーそのものでなく，コーヒー由来のカフェイン配合にとどめたのがよかったのかもしれません。次回見かけたら買いたくなると思います。

カルビー JPN（ラブ ジャパン）プロジェクトのポテトチップス FD-072 お

生協でカルビーのご当地ポテトチップスを売っていたので買って帰りました。


今回，売っていたのは，中四国第一弾(2017年11月発売)の岡山(エビ飯)山口(チキンチキンごぼう)香川(しっぽくうどん)の３点です。

岡山のソース味も，山口のチキン味も元の料理の味を再現していてなかなかでしたが，家族の評価が高かったのは，香川のしっぽくうどん味でした。通常のポテトチップスのストレートな塩味よりちょっと柔らかめの風味がよかったようです。

鳥取のコーヒー味も自分的には"あり"なんだけれど，最近，売っていないんだなぁ・・・。

明星チャルメラ あんかけラーメン ニャ FD-071 ふお ニャ

明星チャルメラのカップ麺に猫耳少女(広瀬すずさん)をフィーチャーしたものがありました。


他にも"チャルメラ豚骨バリカタ麺ニャ"がありました。本来は，袋麺なのですが・・・メーカーのサイトを見ると・・・?・・・見つかりません。どうやら，従来品をカップ麺にアレンジした商品のようです。まぁ，可愛いからいいかニャ・・・あれ・・・?


とろみは，あまり感じられません。ちょっと片栗粉を加えればいいかニャ・・・。本来の味が分からなくなると評価が下せないので，そのままいただきますニャ・・・あれ・・・?


普通においしいのですが，寂しいので味付け海苔と昨日の残りの煮物を加えました。これなら，二杯いけるニャ・・・あれ・・・?